“发物”一词由来已久，在民间广为流传，传统中医学亦很重视其与疾病的关系。

　　早在唐代孙思邈《备急千金要方》中就有记载：“凡诸恶疮瘥后，皆百日慎口，不尔即疮发也。”此处的“慎口”即为“忌口”，所忌食物也就是所谓的“发物”了。明代李时珍《本草纲目》中论述道：“凡服药，不可杂食肥猪犬肉，油腻羹会，腥臊陈臭诸物。凡服药，不可多食生蒜、胡荽（香菜）、生葱、诸果、诸滑滞之物。”说明在服用药物期间，亦需要注意饮食适宜，以免加重疾病或导致复发。还有《医学心传》一书则明确说：“毒病忌海鲜、鸡、虾发物”。

　　到底什么是“发物”呢？“发物”的概念可分为广义与狭义两种：广义的“发物”指在正常饮食情况下，能诱发部分健康人某些不适或疾病的食物，或者引起一些患者病情加重或影响其康复的食物；而狭义的“发物”，可能类似于可导致现代医学称之为“超敏反应性疾病”的食物，即通常所说的易致“过敏”的食物，如能引起某些人皮疹的海鲜等。

　　“发物”如何“发”病

　　“发物”是如何诱发或加重某些疾病的呢？

　　异源性蛋白类食物海鱼、虾、蟹等是人们熟知的一类“发物”，它们多是异源性蛋白，进食后，由于一些人体内相关的代谢酶缺乏或功能较为低下，不能将其正常分解代谢，从而形成了过敏原，引起炎症细胞的聚集，导致剧烈的炎症反应，诱发或加重某些“超敏反应性疾病”，如支气管哮喘、荨麻疹、湿疹患者在进食特定食物后，症状加重或诱发，便是这个道理。

　　食物的性味特性在中医学中，每种食物都有其性味和特性，用之不当亦可能产生一些不适。例如，有发热、口疮、大便干结等明显热像的患者，食用桂圆、大枣、羊肉等热性食物后，会加重病情。再如，平时腹泻易作、饮食不多、怕冷畏寒等虚寒之体，食用香蕉等寒凉之品，也容易造成腹泻、腹胀等不适。这些食物对于特定人群也是“发物”。

　　刺激性较强的食物如酒、葱、蒜、辛辣之品等，进食过多，容易使伤口或病灶处血管扩张，炎症细胞聚集增多，组织液渗出增加，引起组织充血水肿，不利于患处恢复。这便是荨麻疹、湿疹等患者服用辛辣之物后症状加重，以及不建议术后患者食用的重要原因。

　　总之，中医强调饮食以平淡为佳，饮食偏嗜日久必然体内平衡失调，产生疾病。“发物”对于各种体质的人，也略有差异，引起身体不适的食物尽量不吃或少吃，也可去医院进行过敏原测定以及时预防。

　　很多癌症患者会问像鸡肉、海鲜等“发物”能不能吃？“发物”是不是会引起疾病加重？在临床中确有此先例。因此还是建议在服药期间尽量少吃像公鸡肉、鲤鱼、海鲜等这类动风行血之物。㊣（作者：周端，魏易洪，来源：家庭用药，感谢文字作者！感谢图片摄影作者！）