现代科学饮食养生提倡“五谷杂粮保健康”。俗称“五谷”的粮食有：小米、大米、小麦、大豆、高粱。五谷不仅可以饱腹，还是食疗养生的好材料，《黄帝内经》中就提出了“五谷为养”的理念。而脾、肺、心、肾、肝统称“五脏”，“五谷”与“五脏”有着“一谷补一脏”的关联。

　　小米重养脾。小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可补中益气、延年益寿。

　　做法：熬一锅小米粥，用勺子撇出小米粥上层的米油，空腹喝下，有养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。

　　大米重润肺。大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺作用。

　　做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时都可服用。

　　小麦重养心。小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗、盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

　　做法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。

　　大豆重养肾。大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

　　做法：用大豆泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

　　高粱重养肝。高粱味甘性温，食疗价值相当高。它具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是对患有慢性腹泻的人来说，持续吃一段时间后，会有良好的功效。

　　做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊，每天早晚饭前服用。㊣（作者：周英，来源：饮食与健康，感谢文字作者！感谢图片摄影作者！）