马铃薯
马铃薯又称土豆、洋芋、山药蛋等，是一种常见的蔬菜，原产于南美洲，17世纪传入中国，在我国东北、内蒙古、华北、西南、西北等气候较凉的地区大量栽培。马铃薯既可作为主食也可以作为蔬菜，还可用来加工粉条、淀粉等。
中医认为，马铃薯味甘，性平，具有补脾益气、缓急止痛、通利大便的功效，主治脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不利等症。现代研究发现，马铃薯含有淀粉、蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素。马铃薯中含有钾，有利尿作用，对高血压、肾炎水肿有一定的辅助治疗作用；马铃薯中的黏体蛋白质能预防心血管疾病，减少中风的发生；马铃薯中的B族维生素和优质的纤维素可起到延缓衰老的作用；马铃薯中脂肪含量极少，且营养丰富，是一种优质的减肥食品。此外，马铃薯有很好的护肤美容作用。新鲜马铃薯汁液直接涂敷于面部，有很好的祛斑、增白作用；皮肤油脂分泌旺盛的人每周做一次马铃薯面膜可免受青春痘困扰；冬天气候干燥，将马铃薯切片贴于面部，可有效地为肌肤补充水分、减少皱纹；熟马铃薯切片贴于眼部，能减轻下眼袋的浮肿。
马铃薯中含有龙葵素，主要存在于皮部。马铃薯如果暴露在光线下储存会变绿，龙葵素会增加，发芽的马铃薯龙葵素也会增高。食用含龙葵素高的马铃薯后易发生中毒，出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、瞳孔散大、心跳减慢、精神错乱甚至昏迷等症状。
1.马铃薯粥
原料：马铃薯、粳米各适量，白糖少许。
做法：马铃薯洗净，去皮，切成丁；粳米淘洗干净，放入锅中，加水煮沸后，放入马铃薯，再改小火煮至粥稠，调入白糖即可。
功效：补气健脾。适用于脾胃虚弱、体倦乏力、习惯性便秘等症。
2.蜂蜜土豆粥
原料：土豆300克，糯米100克，蜂蜜适量。
做法：土豆洗净，去皮，切块，与洗净的糯米同煮成粥。
用法：每日分2次热食，食时调入蜂蜜。
功效：温中理气和胃。适用于慢性胃气不和。
3.土豆浓汤
原料：土豆200克，洋葱100克，胡萝卜50克，芹菜1棵，清汤400毫升，大蒜、盐、味精、胡椒粉、青豆、面包丁、香油各适量。
做法：土豆洗净，去皮，切成小块，洋葱切成片，胡萝卜和芹菜分别切成小丁，蒜切成片，一同放入锅中，加入清汤，煮沸后撇去浮沫，小火煮至蔬菜软烂，将蔬菜全部捞出，在汤中加入盐、胡椒粉、青豆略煮，放入面包丁、味精、香油搅匀即可。
功效：健脾益胃，清热。适用于脾胃虚弱所致的口淡无味、食欲不振、肢倦乏力，也可用于高血压、高脂血症的辅助食疗。
苹果
苹果是常见的水果之一，在我国广泛栽培。目前，中国是世界上最大的苹果生产国和消费国。苹果营养丰富，又有较好的保健作用，被称为“全方位的健康水果”。
中医认为，苹果味甘、酸，性平，具有生津止渴、润肺除烦、益脾止泻、和胃降逆的功效。现代研究发现，苹果含有糖类、膳食纤维、多种维生素及矿物质。苹果中含有丰富的维生素C，对心血管有保护作用；苹果中的胶质和微量元素铬可保持血糖的稳定；吃苹果可减少血液中胆固醇含量；苹果中所含的多酚能抑制癌细胞的增殖，黄酮类物质也有抗癌作用；苹果含有丰富的膳食纤维和果胶，对于调整肠道菌群有很大的帮助；未成熟或半熟的苹果具有防辐射的作用；吃苹果可以促进乙酰胆碱的产生，能帮助老年人增强记忆力，降低老年痴呆症的发病率；苹果的香气有消除心理压抑感的作用，失眠者在枕边放一个苹果可较快入睡。
平时胃寒的人不要生吃苹果。苹果与胡萝卜同食易产生诱发甲状腺肿的物质，应避免同时食用。
1.苹果二米粥
原料：苹果1个，高粱米、白米各30克，白糖适量。
做法：苹果洗净，去皮、核，切片。高粱米、白米淘洗干净，放入锅中，加水煮熟，放入苹果片、白糖调匀即可。
用法：当早点食用。
功效：健脾止泻，和胃生津。适用于脾虚、神疲乏力、消化不良、腹泻腹胀、心烦口渴、面黄体瘦等症。
2.玉米苹果糊
原料：苹果2个，玉米粉50克，红糖20克，红葡萄酒适量。
做法：苹果洗净，去皮、核，切碎，放入锅中，加入玉米粉、红糖和适量水，用大火烧开后，改用小火煮5分钟，离火后加入红葡萄酒，搅匀即成。
用法：每日早、晚分食。
功效：活血散淤，健脑益智。适用于高脂血症、高血压、单纯性肥胖、神经衰弱、失眠、健忘等症。
3.苹果泥
原料：苹果1个。
做法：苹果洗净，去皮，切片，放入碗中加盖，隔水蒸熟，捣烂成泥。㊣（战雅莲）
功效：益脾健运，厚肠止泻。
应用：小儿消化不良所致泄泻、不思饮食。㊣（智者：战雅莲）
