小米养脾
小米是五谷之首,常食能补脾益胃。对脾虚体弱的人而言,小米可谓是进补的上品,可补中益气、延年益寿。夏天喝小米粥,消暑解渴的效果极佳。
做法:熬一锅小米粥,用汤匙舀出小米粥上层的精华——米油,每日早晚空腹喝下,有很好的养脾胃的功效。
薏米最滋补
薏米有强筋骨、健脾胃、消水肿、祛风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品,所含大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白,还能起到抗子宫癌的作用。
做法:薏米与一些能起到温补作用的食物一起煲汤比较适合,而且能起到非常好的滋补效果。
大豆养肾
大豆中的黑豆被称为“肾之谷”,中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效,对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
做法:泡发后打制成豆浆,或煮黑豆粥,每天早晚各1次。常吃一些其他豆制品也有类似功用。
大米润肺
大米涵盖稻米、紫米等,有很好的滋阴润肺的作用。出现肺热等症状时,可熬些大米粥来吃。
做法:用小火熬制大米粥,直至米汤浓稠,只喝米汤不吃米粒,随时可饮用。
小麦
小麦被称为“五谷之贵”,中医认为它能养心安神、除烦去躁。进入更年期的女性常喝小麦粥,可消除盗汗、情绪烦躁等症状。
做法:取带皮的全小麦熬粥,或去中药店买一些浮小麦熬水,每天早中晚服用。
高粱
高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效。患有慢性腹泻的人,持续吃一段时间高粱,会有良好的食疗作用。
做法:把高粱米加工成面粉后炒熟,用开水调成稀糊,每天早晚饭前服用。
荞麦调脂降压
最适合食用荞麦的是老年人和小孩子,因为荞麦的蛋白质比大米和面粉都高,而且其中含有丰富的赖氨酸和精氨酸,所以老年人食用可调节血脂、降血压,小孩子食用可长身体。
做法:荞麦有着各种各样的食用方法,不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦面条虽然好吃,但每次不应食用过多,适量最好。
糯米健脾利湿
糯米除有帮助消化、安神的作用外,还可缓解疲劳和头昏眼花的症状。
做法:糯米可以用来煮粥,也可以用来做汤圆,但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米洗净加水适量,在笼屉中蒸1小时,拿出放冷,拌入酒曲,把盆放在约25℃的环境中36~48小时,即发酵成为酒酿。如果爱吃甜的可以加一些冰糖。醪糟酒酿可以在中午和晚上食用,不但帮助消化,而且镇静安神,也会让胃觉得很舒服。
燕麦
燕麦又名雀麦、野麦,其脂肪含量是大米的4倍、白面的5倍,还含丰富的亚油酸,对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效,是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。
做法:燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用,其实偶尔用燕麦和其他谷类做一做八宝饭,更能起到美容养颜、延缓衰老的作用。燕麦中含有多种酶,不但能抑制老年斑的形成,而且能延缓人体细胞的衰老。
玉米
玉米中脂肪、磷、维生素B2的含量居谷类食物之首,其中所含的亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。玉米中含钙质较多,而缺钙是引起高血压的重要原因。它含有的曲谷胱甘肽,是一种抗癌因子,能促使致癌物质排出体外,因而可降低癌症发病率。
做法:玉米面加大豆粉,按3∶1的比例做成窝头食用,这种做法是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、营养价值最好的吃法。㊣(宋萍)