何任，1921年出生。浙江中医药大学教授、主任医师。1941年起从事中医临床工作。2009年当选为国医大师。

国医大师养生经验：修养精神，调和阴阳

　　何任的养生经验是：精神上要有修养；身体上要阴阳调和；生活上要适应自然规律；饮食上有所节制；锻炼休息应有常规，不过分疲劳。这样，精神和形体就很健旺，就能“尽终其天年，度百岁乃去”。这正体现了中医养生之精华。

　　在这一总的指导思想下，为了调和人体的阴阳、气血、寒热、虚实各个方面，使其保持相对平衡与协调，常采用一些药物，以各种补益的方法来防病抗衰老，从而达到古代医学家所说的“阴平阳秘，精神乃治”的养生目的。

　　古人养生延年还注意到平时饮食的调养。食用某些食物有益于祛病和延缓衰老，即食补，或称食疗。

　　药膳指根据“药食同源”的理论，以药材为原料，按照一定的用量，采用特定的食物配合烹调而成的膳食菜肴。它取药物之性，用食物之味，相辅相成。

　　我国药膳类食品有数百种。如天麻甲鱼(滋阴养血，治眩晕)、黄精鳝片(健身、益气助阳)、黄芪炖鸡(补气、益血、补虚)、核桃鹌鹑蛋(益肾、健脑、养肝)、虫草鸭子(补虚、益肾、平喘)等。以虫草鸭子来说，用冬虫夏草9～15克和鸭子一只及适当作料烹调而成。冬虫夏草性温味甘，有益肾补肺、止血化痰作用，可治久咳虚喘、痰血及阳痿遗精、腰膝酸痛等。与鸭子或炖或蒸，有提高人体抵抗力的作用。

　　历代医籍中有关粥的记载甚多。《素问·玉机真脏论》说：“浆粥入胃，泄注止，则虚者活。”粥之为物，易于消化吸收，四季皆宜，体弱者尤为合适。粥以米为主要原料，粳米为佳，籼米次之，新米尤为甘香可取。常食有调养作用的粥，对健康有很好的作用。

　　一般调养食用的有小麦粥（益心气、敛虚汗、除烦）、绿豆粥（解热、清暑、解毒）、扁豆粥（健脾、和中、补虚）、红枣粥（养胃、健脾、安神）。㊣（李俊德）