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适当与平衡的生存智慧:平衡才能稳定发展
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  一个做厨子的朋友告诉我,厨子最基本的功夫,就是要会掌握“火候”:“火候”不够,菜生;“火候”过了,菜老。

  曾看过一个御厨谈适当的笑话,颇为有趣:

  有个老财主,一天请到了一个在皇宫里做饭的御厨。他很高兴,以为明天为自己祝寿的筵席上可以让客人们尝到美味的佳肴了。

  于是,财主对御厨恭维道:“请您来下厨,我们真是口福不浅啊。”

  御厨说道:“当然愿意效力。不过,在皇宫里,我们厨子之间是有分工的,我也只能完成我所负责的那道工序。”

  财主听了,忙问道:“那您负责哪道工序?”

  御厨一脸严肃地说道:“作料。”

  财主又问道:“这么说,您会作料了?”

  御厨回答道:“作料我们也是有分工的:有管蒜的,有管姜的,有管花椒的,有管大料的。我只管葱。”

  财主惊讶地叫道:“您就管葱?”

  御厨又说道:“葱又不全管,我们还有分工。有管买的,有管剥的,有管洗的,有管切的。我只负责从剥葱到洗葱这个过程的传递。”

  只听到“咣咚”一声,老财主给吓得昏了过去。

  这只是一个笑话,但它却告诉了我们这样一个朴素的道理,分工如果过细,超过应有的限度也会引起麻烦。举一反三,做任何事都要适当。

  平衡是一种动态反应。有的人一想到平衡,以为就是要四平八稳,一成不变。那种所谓的平衡,说起来,是一种保守,一种教条。平衡不是一潭死水而是动态的,就像一个蓄水池,它拥有进水和出水两个管道,这样才能保证蓄水池里水的平衡

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