第五种:降胆固醇,茄子特佳
你的胆固醇高吗?请多吃茄子吧!茄子中含有一种叫做皂甙的成分,能有效削减胆固醇的含量。
据巴西科学家观察,常吃茄子可使胆固醇下降10%,居所有降胆固醇食物之首。
美国营养学家发现,茄子还是维生素P的“富矿”,紫色茄子尤其丰富。维生素P有何作用呢?能增强人体细胞间的粘着力,保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性,增加微血管壁的韧性和弹性,防止出血。
吃茄子有几个小窍门:
一是连皮食用,奥妙在于茄子皮中含有大量有益健康的化合物;
二是巧加烹调,比如烧茄子前,先将茄子在蒸锅内蒸一下,然后再烧,或者炒茄子时先不放油。用小火干炒一下,等到水分被炒掉、茄肉变软之后再放油,因为茄子在烧和炒的过程中容易吸油,可造成人体摄入脂肪过多。
第六种:补铁,黑木耳最好
说起补铁,人们想到的不是菠菜就是动物肝脏。其实,黑木耳才是珍品,每100克黑木耳含铁达到98毫克之多,比猪肝高5倍,比菠菜高30倍。更为可贵的是,黑木耳所含之铁的吸收率也高于菠菜与动物肝脏。
大家知道,铁是人体造血的原料之一,摄取不足会造成缺铁性贫血症,进而累及大人的健康与孩子的发育,而常吃黑木耳是防范贫血的有效一招。