第三种:保护关节,胡萝卜当先
美国科学家发现,一种称为胡萝卜素的养分有助于保护关节,防止关节发炎。因此,多吃胡萝卜对关节大有好处。
医学研究证实,关节炎患者平均每天摄入的类胡萝卜素比健康人要低20%至40%;而平时摄入类胡萝卜素较多的人,与关节炎结缘的几率要小50%。
常见于食物中的类胡萝卜素多达50至60种,如β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等,红、黄色果蔬中蕴藏量多,如胡萝卜、南瓜、红薯、芒果、菠萝等,胡萝卜素名列榜首。
应注意的是,胡萝卜最好与肉食一起烹调,因为β-胡萝卜属于脂溶性,在脂肪的参与下才能更多地释放出来,而且需要保证一定的进食量,每天不得少于100克。
第四种:增智力,首推牛肉
营养健康学者曾推荐牛奶、蛋类、胡萝卜、柑橘等为益智食品,其实牛肉更为上乘。
牛肉蕴藏有丰富的肌氨酸,营养学家的检测显示,其肌氨酸含量比其他任何食品都要多。肌氨酸有什么特别之处呢?一是增长肌肉、增强体力,故为运动员的必吃食品之一;二是提升智力,尤其对于像学生考试这种需要临时提高智力的时候,效果尤其显著。