虽然立了春，但是华南大部分地区仍是很冷，有“白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花”的景象。这些气候特点，在安排农业生产时都是应该考虑到的。
中国自古为农业国，春种秋收，关键在春。民谚有“一年之计在于春”的说法。
旧俗立春，亦称“打春”、“咬春”，又叫“报春”，既是一个古老的节气，也是一个重大的节日。这个节令与众多节令一样有众多民俗，有迎春行春的庆贺祭典与活动，天子要在立春日，亲率诸侯、大夫迎春于东郊，行布德施惠之令。
立春有打春的“打牛”之习俗，山西民间流行着春字歌：“春日春风动，春江春水流。春人饮春酒，春官鞭春牛。”讲的就是打春牛的盛况。
立春节，咬春之俗，民间习惯嚼吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。药典认为，萝卜根叶皆可生、熟、当菜当饭而食，有很大的药用价值。常食萝卜不但可解春困，还可有助于软化血管，降血脂稳血压，可解酒、理气等，具有营养、健身、祛病之功。这也是古人提倡在立春时众人嚼吃萝卜的本来用意吧。北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳。
运城地区新嫁女，娘家要接回，称为“迎春”。临汾地区则习惯请女婿吃春饼。河北南部地区有“打春吃瓜，活到八十八”的民谚，瓜指的是南瓜，当地居民有在这天吃南瓜馅儿饺子或南瓜馅儿包子的习惯。
如今吃春饼随时可在家庭中自制，可用温水烫面烙制或蒸制，形状可大如团扇，小如碗碟大小，一公斤面粉约可烙出十六合，两页为一合。烙时每张饼上的一面抹些香油，吃时则很容易揭开。菜俗称“和菜”（即古称春盘），除必备有葱丝甜面酱外，其他菜可据一家人爱好可多可少，其中热菜应必有炒粉丝豆芽、摊黄菜（鸡蛋）、炒韭菜，有豆腐干则最好。食春盘春饼，老北京最讲究一定要卷成筒状，从头吃到尾，俗语叫“有头有尾”。立春日，阖家围桌食之其乐无穷。
炸春卷，亦是古代装春盘内的传统节令食品。古时常用椿树的嫩芽为馅，现今则多以豆芽、韭菜、韭黄等为馅，外焦内香，是很好的春令食品。
“律回岁晚冰霜少，春到人间草木知”，立春揭开了春天的序幕，万物复苏，此刻“嫩如金色软如丝”的垂柳芽苞，泥土中跃跃欲试的小草，正等待着“春风吹又生”，勤劳恩爱的喜鹊夫妇，已经开始再筑新巢。春阳灿烂，新年新开始，新春新希望。谨祝各位身心愉悦，新春快乐！
