大凡生意人,没有不希望顾客多花钱多消费的,然而,世上偏偏就有这样的“傻子”,他做生意就不准顾客多花钱。
他是我的一位朋友,准备到一个陌生的城市经营餐饮业。他一没背景,二没关系,亲戚朋友都说不行,劝他趁早放弃,但他丝毫不动摇。饭店很快开张了,不仅请有名师主厨,而且一开始便打出一块醒目的牌子:20元内足以让你在本店吃饱喝足并享受美味特色佳肴,所以,本店规定,凡光临本店的顾客,平均每人消费不得超过20元,违者受罚。这样的店规在这座古老的大城市实在是史无前例,很快便作为趣闻被人们传遍了全城。
“傻,不准顾客多消费,这家伙真是傻得出奇!”这是人们议论得最多的一句话。
没曾想,朋友的饭店开张没多久,生意却出奇的好,每天都是顾客爆满,还有许多人排队等着。没办法,朋友只好赶紧扩大规模,还是满足不了顾客的需求。紧接着,朋友又开起了几家连锁饭店,生意都一样的红火。仅几年时间,朋友的连锁饭店便占据了这座城市餐饮连锁行业的半壁江山。
朋友戏谑说,这叫“傻子经营法”。可细细一想,这看似傻的经营方式,实则蕴藏着朋友的聪明。因为如今的餐饮业主要还是大众消费,普通消费者虽都爱讲个排场面子,但骨子里还是希望少花钱。如果到其他饭店请客,即使明知吃不了那么多,还是要硬着头皮尽量多点,尽量点好的。而到朋友这个店,“店规”自动给了主人一个借口。钱花得少,享受得不比别的饭店差,面子也挣了,何乐而不为呢?所以,无论家庭聚餐、朋友聚会,还是请客吃饭,朋友的饭店无疑成为许多消费者的首选,生意想不火都不行。
其实,这种“傻子经营法”并非我这位朋友发明的,在国外早已有类似的例子。